LA MISE EN PLACECuisiner juste, ensemble.TM
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Pré-lancement

Les fiches techniques. Au même endroit, en trente secondes.

C'est l'histoire de ce métier qui nous choisit autant qu'on le choisit.

Il nous touche, il nous construit, il nous dépasse parfois.

Chaque plat, chaque service, chaque brigade — pour que les clients, mais aussi nous, les cuisiniers, passions un moment qui nous appartient.

Essayer gratuitementVoir nos promesses

  • 15 min

    pour configurer votre établissement

  • 1 000

    produits dans la base, pour estimer vos coûts sans attendre

  • 3 min

    maximum pour une fiche technique fiable

  • 01

    Configuré en 15 minutes

    Votre établissement, vos horaires, votre food cost cible. Et c'est parti.

  • 02

    Tous vos prix sous la main

    Bons de livraison scannés, catalogues importés, prix à jour tout seuls.

  • 03

    Un food cost fiable sans tout peser

    Les curseurs estiment au plus juste, la fiche technique se calcule en direct.

  • 04

    Le fil conducteur de la brigade

    La mise en place du jour, par poste, cochée par ceux qui la font.

Cuisiner juste, ensemble.

01

Des tarifs qui ne déconnent pas.

14 jours d'essai · Sans carte bancaire · Annuel : deux mois offerts

  • Le Chef

    15,99 €

    par mois

    Seul en cuisine, ou presque.

    Chef solo, équipe verrouillée

    Commencer

  • Le Binôme

    12,99 €

    par mois · pour deux

    À deux, avec les mêmes listes sous les yeux.

    2 comptes en pair-à-pair · moins de 6,50 € par personne

    Commencer
  • Le plus choisi

    La Brigade

    27,99 €

    par mois

    Toute l'équipe, chacun à son poste.

    Chef + 3 satellites inclus · +4 €/mois par satellite en plus

    Commencer

  • La Grande Maison

    38,99 €

    par mois

    Une communication exemplaire dans les plus grosses brigades.

    Satellites illimités · un abonnement par établissement

    Commencer

Prix par établissement, hors taxes. Deux mois offerts sur l'année.

14 jours d'essai, sans carte bancaire. Puis trois mois d'engagement, et résiliation libre chaque mois.

Des prix qui ne déconnent pas. Quelque chose de sincère. Sur lequel on peut compter.

Suivre le lancement

Laissez votre adresse : nous vous écrirons pour l'ouverture des inscriptions, et rien d'autre.

14 jours, sans carte bancaire. Ouverture des inscriptions à la rentrée. Comment nous traitons votre adresse.

02Notre histoire

Pourquoi MEP

Je m'appelle Thomas. Chef de cuisine. Trente ans.

J'ai la chance de travailler avec une équipe soudée, avec qui nous nous suivons depuis plus de sept ans. Des collaborateurs arrivés au fil des années, avec qui nous avons grandi dans ce métier. Nous partageons une façon de cuisiner, de manager, de collaborer qui nous est propre.

Nous avons eu la chance de travailler pour de belles maisons — à taille humaine comme au sein de grandes brigades, des groupes comme Relais & Châteaux —, de signer la carte d'un restaurant étoilé, d'être reconnus par le Gault&Millau et de participer aux valeurs des Maîtres Restaurateurs. Autant d'expériences qui nous ont forgés et qui nous ont appris, avec les années et de l'intérieur, les vraies valeurs de ce métier.

C'est avec eux que j'ai construit MEP. Pas dans un bureau — en cuisine, pendant et après les services.

Parce qu'on voyait tous la même chose. Les outils qui existaient n'étaient pas faits pour nous. Trop lourds, trop froids, trop administratifs. Rien qui colle vraiment à la passion d'un cuisinier en pleine carrière. Rien qui ressemble à ce qu'est vraiment la cuisine — vivante, humaine, exigeante et généreuse.

MEP, c'est notre réponse à ça. Remettre la cuisine à sa juste place. Sortir des préjugés, du management d'une autre époque, de la mauvaise image qu'on lui colle parfois. Montrer ce qu'elle est vraiment — une synergie entre un chef et ses équipes, entre la technique et la passion, entre la transmission et la sincérité.

On a trente ans. On voit la cuisine de demain. Et on la construit maintenant.

Il n'y aura jamais de bons mots pour qualifier une équipe. Là où j'ai rencontré des collègues, j'y ai trouvé des amis. Alors merci pour hier, merci pour aujourd'hui, et merci pour demain.

  • Théo B.
  • Tony V.
  • Anass B.
  • Raphaël R.
  • Nikolas I.
  • Dya M.
  • Marc A.
  • Isaure C.
  • Antoine C.
  • Mettre en avant les artisans et les fournisseurs qui se battent et s'engagent au quotidien.
  • Défendre des prix justes face à une qualité réelle.
  • Encourager la collaboration et l'échange entre cuisiniers et producteurs qui partagent les mêmes valeurs.
  • Participer à l'évolution d'un métier de passion — en le rendant plus simple, plus sincère, plus humain.

Cuisiner, collaborer, transmettre. Avec passion. Nous accompagnons le reste.

03Nos solutions

Nos promesses

Le problème qu'on résout

Les logiciels de gestion de cuisine sont faits pour des gestionnaires, pas pour des cuisiniers. Il en existe, mais rien d'ancré, rien de profond. Ils sont lourds, complexes, chronophages. Personne ne les utilise vraiment pendant le service — parce que c'est impossible.

Pendant ce temps, le chef fait ses fiches techniques sur Excel, perd ses bons de livraison, ne sait pas exactement où il en est sur son food cost, et sa brigade tourne sans fil conducteur commun.

Ce qu'on fait différemment

Nous absorbons la complexité en arrière-plan pour que l'interface reste la plus simple possible. Derrière les curseurs, il y a une base de plus de 1 000 produits, les prix réels de la semaine, plus de 100 préparations pré-coûtées, des algorithmes de suggestion nourris exclusivement en conditions réelles, des moyennes communautaires anonymisées. Vous ne voyez rien de tout ça. Vous voyez des curseurs, et un résultat.

Fait par un cuisinier, pour cuisiner. Par une brigade soudée, amoureuse du métier.

Pas pour faire de la bureautique — pour un maximum de sérénité, couteaux à la main.

  • Tous vos prix sous la main

    Scannez, importez — le reste se met à jour tout seul.

    Fini les tableurs, fini les post-it, fini les mercuriales et les listes d'achat volantes.

    Scannez vos bons de livraison. Importez vos catalogues fournisseurs. Découvrez plus de 1 000 références partenaires. Rapide et souple, vous répertoriez tous vos achats en quelques minutes, avec vos bons du jour.

    Vos prix et vos fiches techniques se mettent à jour. Si un prix bouge, vous êtes prévenu.

    Dans l'app

    Base prix

    À jour
    Rechercher un produit…
    Parcourir par :FournisseurCatégorie

    Viandes

    Carré d'agneau32,70 €/kg brut · rendement 85 % · 38,47 €/kg net2,5 %
    Échine de porc9,80 €/kg brut · rendement 90 % · 10,89 €/kg net1,1 %

    Fournisseurs partenaires MEP

    PartenairePoissonnerie CadièrePoisson & crustacés · PACAPartenaireMaraîchage IseranFruits & Légumes Bio · Isère

    Vos fournisseurs et les partenaires MEP, jamais mélangés. Si un prix bouge, vous êtes prévenu.

  • Un food cost fiable sans tout peser

    Les curseurs estiment au plus juste — parce qu'en cuisine, on ne dose jamais exactement pareil.

    L'application s'adapte à votre façon de travailler, pas l'inverse.

    Sur le terrain, en production comme en plein service, nous avons imaginé le meilleur moyen de vous épauler dans la rédaction de vos fiches techniques. Ajoutez simplement vos préparations fétiches, ou laissez-vous guider par les curseurs : ils définissent vos coûts avec précision.

    Chaque plat est sous contrôle en quelques minutes, le plat du jour comme les autres. Parce que ce qui sort ce soir mérite autant de rigueur que le reste de la carte.

    Dans l'app · fiche technique

    Filet de bar, poireaux brûlés, vierge de légumes de saison

    Produits stars

    Filet de bar160 g / portion · prix net2,74 €
    Total produits stars2,74 €

    Estimation automatique

    Suggestion MEPPré-remplit les curseurs selon le type de plat
    Garniture légumeMoy. semaine 4,12 €/kg · vos achats120 g0,49 €
    0 g300 g
    Aromates & herbesThym, romarin, ail · vos achats4 %0,38 €
    0 %15 %
    Bases MEP · Mes basesParcourir
    Vierge de légumes de saison
    0,86 € / portion
    Mis à jour ce matin · vos prix
    Ajoutée d'un clic, son coût portion entre dans le total
    Coût portion4,47 €Food cost26 %

  • Le fil conducteur de la brigade

    Mise en place par poste et carte du jour partagée.

    Une photo de la carte et quelques renseignements, et le chef répartit les tâches pour chaque poste et chaque plat. En quelques clics, votre liste de mise en place est prête pour le retour en cuisine. Vous pouvez aussi créer vos propres mises en place, selon votre organisation.

    Imprimez-la, gardez-la en check-list sur votre téléphone, ou glissez-la en poche.

    Fini les traces de beurre sur le carnet et les bavures illisibles. Chacun sait ce qu'il fait, et pourquoi il le fait. Pour une cuisine sincère et une équipe alignée.

    Dans l'app

    Ma mise en place

    Poste chaud · service du soir

    2/4
    + Ajouter ma propre tâche

    Filet de daurade

    Lever les filets
    Sauce vierge

    Carré d'agneau

    Parer le carré
    Jus corsé
    Prêt pour le servicePrêt même si des tâches restent ouvertes

  • Précis et aiguisé

    Sur le feu

    Ce que vous vendez, ce que ça vous coûte vraiment.

    Vos ventes croisées avec votre food cost en temps réel, connectées à votre logiciel de caisse. Des conseils d'optimisation qui viennent des professionnels eux-mêmes, pas d'un algorithme.

    Les coûts énergétiques ne sont plus à prendre à la légère. Dès la création de vos recettes, ayez un aperçu de ces dépenses difficiles à maîtriser, et faites les choix les plus judicieux.

    Pour travailler juste.

  • Des liens qui durent

    Sur le feu

    Le Passe : ce qui se transmet d'une brigade à l'autre.

    Défiez-vous entre postes — garde-manger, poissons, viandes, garnitures, sauce — et d'un établissement à l'autre. Chaque cuisine nomme ses postes comme elle les vit.

    Collaborer, échanger, se perfectionner, donner le meilleur de soi.

    Anecdotes de cuisine, recettes partagées : créez des liens et faites de nouvelles rencontres avec les défis entre brigades de tous horizons.

    Réveillez votre âme de compétiteur avec les concours régionaux et des cadeaux à gagner. Passez les niveaux, gagnez des titres d'expérience, relevez les défis hebdomadaires.

    Ce métier se transmet autant qu'il se pratique. Surtout, il se vit.

    Dans l'app

    Le Passe

    Sur le feu

    Défi en cours

    Le tour de main2 jours restants
    Lancé par le poste Poissons
    40 mises en place en 3 jours

    Mes stats

    12 joursFlamme47Services312Tâches MEP8Bonus reçus#3Classement2 340XP total

    Aperçu de ce qui se prépare : concours régionaux, défis hebdomadaires, titres d'expérience.

    Les meilleures histoires se racontent après le service.

    AccueilArrivageProduitRecetteBrigade
04Vous reconnaître

Pour qui

  • Le patron

    Pour celui qui veut garder un regard sur ses matières, et être témoin de la synergie de son équipe.

  • Le chef de cuisine

    Pour celui qui veut se rapprocher de ses équipes, réduire son turn-over, garder les yeux sur ses assiettes et créer avec conviction — sans y passer des heures sur Excel.

  • Le commis

    Pour celui qui débute et mérite un bon outil, afin de se concentrer sur son apprentissage.

  • Le binôme

    Pour deux collègues qui veulent un outil pour se retrouver, et collaborer avec précision.

  • La brigade

    Pour l'équipe qui se suit depuis des années, comme pour celle qui se découvre le temps d'une saison, et qui construisent quelque chose de beau, ensemble.

  • La grande maison

    Pour celle qui veut piloter sa brigade correctement, sans que ça parte dans tous les sens.

05Le cœur de tout

Nos partenaires

Sur le feu

Ils nous font confiance.

Des artisans, fournisseurs et partenaires qui croient au projet et partagent nos valeurs. Des prix justes face à une qualité réelle.

Leurs noms arrivent avec le lancement. Nous vous les présenterons bientôt, un par un.